Voiko kasviöljy mennä huonosti?

Voiko kasviöljy mennä huonosti? Jos käytät sitä harvoin, et ehkä tiedä mitä sinun pitäisi tehdä öljylle, jota on säilytetty kaapissa pitkään, ja voidaanko sitä käyttää vai ei. Jos olet kokki, käytät todennäköisesti kasviöljyjä melko usein ja tiedät kuinka käsitellä niitä. Tämä artikkeli antaa sinulle kaikki tarvitsemasi tiedot.

Kuinka kauan kasviöljy kestää?

Kasviöljyjä, kuten soijaöljyä, auringonkukkaöljyä tai maapähkinäöljyä, on melko vähän. Niiden säilyvyys on kuitenkin melko samanlainen toisiinsa. Niin kauan kuin kasviöljyäsi avataan ja varastoidaan kunnolla, sen tulisi olla hieno ainakin kaksi vuotta, luultavasti paljon kauemmin. Kun avaat pullon, siinä olevan öljyn tulisi olla hienoa vähintään vuoden ajan.

Jos säilytät kasviöljyä oikealla tavalla, voit estää sen menemästä pahaksi pidemmäksi ajaksi, jopa paljon pidemmäksi ajaksi. On kuitenkin toinen mainitsemisen arvoinen asia - öljyn maku muuttuu jonkin ajan kuluttua, ja et monissa tapauksissa ole tyytyväinen niihin muutoksiin, varsinkin jos aiot käyttää öljyä salaattina. Siitä tulee räätälöity.

Kuva käytetty Creative Commons -sivustolla 300td.org

Muutama sana kasviöljyjen varastoinnista. Ensinnäkin, sinun tulisi muistaa, että kasviöljyä tulisi varastoida viileässä ja kuivassa tilassa. Sen säilyttäminen ruokakomeroon on melko suosittua ja se on hyvä valinta. Kasvisöljyn säilyttäminen jääkaapissa ei kuitenkaan ole niin hieno idea. Pullon pitäminen valolta on myös hyvä asia, joten sen sijoittaminen kaappiin ruokakomeroon näyttää olevan paras asia mitä voit tehdä. Vielä yksi asia - kun avaat pullon, varmista, että se on suljettu tiukasti, kun et käytä öljyä. Tämä estää epäpuhtauksien ja ilman pääsyn pulloon. Jos öljyllä on jatkuvasti pääsy raikkaaseen ilmaan, hapettumisprosessi alkaa ja öljy huononee nopeammin.

Voiko kasviöljy päättyä? Kuinka selvittää, onko kasviöljy huono tai räätälöity?

Itse asiassa kasviöljy vanhenee. Jopa kun sitä varastoidaan oikein, se tapahtuu lopulta. Kuitenkin monissa tapauksissa huonoon meneminen ei ole ongelma, koska kasviöljy menee pahasti melko pitkän ajan kuluttua. Kuten olen jo maininnut, öljyn maku muuttuu ajan myötä, joten muutaman vuoden kuluttua öljy ei ole hyvälaatuista ja vaikka se ei pilaantu, päätät todennäköisesti hävittää sen, koska se on räätälöity.

Joissakin tapauksissa, jotka ovat hyvin harvinaisia, kasviöljy voi mennä huonoksi. Kuinka tietää, onko se huono? Huomaat sen helposti, tutkia vain sen ulkonäkö, tuoksu ja maku. Jos huomaat, että sen väri on muuttunut (se on nyt tumma), siinä on hajuton haju tai maistuu väärin, hävitä se. Jos maistuu tunkkainen, se on todennäköisesti räätälöityä eikä se enää auta sinua ruoanlaitossa.

Yhteenveto
Kuten näette, vastaus pääkysymykseen ”voi kasviöljy mennä huonoksi?” On myöntävä. Kuitenkin useimmissa tapauksissa huonoon meneminen ei ole ongelma, koska kasviöljy on hieno paljon kauemmin kuin sen Best-päivämäärä sanoo, jos sitä varastoidaan oikein. Suurin ongelma on, että öljy huononee ja jonkin ajan kuluttua sen maku muuttuu ja muuttuu räätälöityväksi. Tästä syystä päätät todennäköisesti heittää sen muutaman kuukauden kuluttua “Käyt. Viimeisestä” päivämäärästä.

Kuinka ei pilata lasta isoäidin kanssa?

Minulla oli onnea isoäitini kanssa. Joskus minusta tuntuu, että sellaista ei yksinkertaisesti ole! Hän on sellainen ainakin miljoonasta! Hänen ansiosta olen kasvanut älykäs ja kunnollinen henkilö. On vain sääli olla erilainen, kun sinulla on niin paljon rakkautta, huolenpitoa ja lapsuutta vietetty aatelisen parhaimmissa iskulauseissa: arvokkuudessa, älykkyydessä, kunniassa, koulutuksessa ja luovuudessa.

Jos aikuisille kiinnitettäisiin tunnisteita, minun pitäisi ripustaa minua, rakkaudella kasvatettu. Tämä on todellinen rikkauteni! Näissä sanoissa ei ole pisaraa ironiaa. Heti kun jotain tärkeää tapahtuu elämässä, muistan heti isoäitini tieteen. Hän ei ole koskaan epäonnistunut minua!

Kun synnyin pojan, äitini, kuten isoäitinsä, otti hyvin oikean aseman. Se koostuu siitä, että apua estämättä ja ajankohtaisia kysymyksiä lapsen kasvattamisesta ja hoidosta (Voidaanko tämä antaa?;,, ; Kuinka tehdä se paremmin? Jne.) Tämän ansiosta meillä ei ole perheessä konflikteja poikani ja hänen pojanpoikansa kanssa. Tämä tekee elämästä paljon helpompaa!

Se on erittäin kätevää, kun on isoäiti, joka aktiivisesti harjoittaa lastenlasta. Suurin osa tutuista vanhemmista sanoo tästä valtavan kiitollisuutena . On erittäin kätevää, kun voit jättää lapsesi isoäitinsä luo ja viettää puolet päivästä yrityksesi tai vapaa-ajan viettoon. On kätevää, kun voit mennä juhlille rauhallisella sielulla ystävillesi ja soittaa isoäidillesi huolehtimaan nuoremmista.

Tämä on erittäin kätevää, kun ensimmäisinä unettomina viikkoina synnytyksen jälkeen voit soittaa isoäiti-pelastajalle ja nukkua tunnin tai kaksi. Isoäiti tällä hetkellä onnistuu yleensä paitsi ottamaan lapsen, myös myös valmistamaan jotain. Kyllä, sellainen avustaja talossa; se on erittäin kätevä!

Mutta tulee yksi päivä, tunti X, jolloin isoäiti alkaa ymmärtää tarpeensa nuorelle perheelle. Kun hän tajuaa, että se on erittäin välttämätöntä. Tällä hetkellä hänen assistenttinsa asemasta tulee usein perheen pään asemaan. Isoäiti uskoo olevansa pääasiallinen ja tekevä kaiken tarvittavan neuvojensa ja suositustensa mukaan, muuta mielipidettä ei yksinkertaisesti voi olla; Olen pääasiallinen ja teen sen mielestäni!

Monilla nuorilla vanhemmilla ei tällä hetkellä ole tarpeeksi henkeä kiistää. Kaikkien näiden kuukausien jälkeen isoäitini oli tärkein tuki, jota tuettiin kaikissa pyrkimyksissä, lohdutettiin, autettiin siksi ensimmäistä; komentopostiin vanhemmat menettävät eivät uskalla edes pientä vastakkainasettelua. Tämä käyttäytyminen vakuuttaa isoäidin siitä, että hän on ikuisesti tässä perhekodissa, ruorimies.

14 Ruokaöljytyypit ja niiden käyttöohjeet

Luuletko tietäväsi keittiön ympäri? Älä pilaa taitojasi väärillä öljyillä. Kaikista erilaisista ruokaöljylajikkeista voi olla sekava. Kaikkia keittoöljyjä ei voida käyttää samalla tavalla - lämpötilat, säilyvyys ja erilaiset ravintoarvot ovat erilaisia. Vaikka niillä kaikilla on monia samankaltaisuuksia, nämä suuret erot voivat johtaa mahdolliseen kulinaariseen epäonnistumiseen. Selvittääksemme, minkä tyyppisiä rasvoja sinun tulisi käyttää ateriasi tekemiseen, olemme luetteloineet joitain yleisimmistä öljyistä ja kuinka niitä tulisi käyttää!

KOOKOSÖLJY

Kookosöljy on kuuma aihe nykyään ja syystä. Kookosöljystä on joitain melko hämmästyttäviä etuja, jotka johtuvat sen käytöstä iholla, hiuksilla ja etenkin ruoalla! Kookosöljystä peräisin olevat rasvat muuntuvat helpommin energiaksi kuin muut rasvat, mikä lisää aineenvaihduntaa, hillitsee ruokahalua ja auttaa laihtumaan.

Kuinka keittää sen kanssa: Korvaa jotkut niistä raskasrasvoista, joita käytät yleensä tämän terveellisten rasvojen kanssa; saat hyviä terveysvaikutuksia joitain tärkeitä makuja. Kookosöljy on maltillisen lämmön paistotasolla täydellinen keittoöljy kypsentämiseen ja paahtamiseen. Se lisää upeaa makua paistettuihin tuotteisiin ja voidaan jopa sekoittaa aamukahveihi (aka luodinkestävä kahvi) lisäämään energiaa ja makua. Sinun tulisi välttää sen käyttöä viinivihreissä ja useimmissa marinaateissa, koska kookosöljy muuttuu kiinteäksi huoneenlämmössä.

EKSTRA NEITSYT-OLIIVIÖLJY

Tämä puhdistamaton öljy on Välimeren ruokavalion katkelma, koska se on korkealaatuista oliiviöljyä, joka kuvaa oliivien todellista makua. Toisin kuin monet muut oliiviöljyt, kemikaalit tai lämpö eivät koske tätä, ja se sisältää enemmän luonnollisia vitamiineja ja mineraaleja.

Kuinka keittää sen avulla: Extra-neitsytoliiviöljyllä keittäminen ei ole no-go, mutta sen savupiste on alhaisempi kuin monien muiden öljyjen, ja se palaa matalammassa lämpötilassa. Koska sillä on taipumus olla hinnaltaan edullisempaa sivuöljyä, säästä hyvä EVOO upottamiseen ja pukeutumiseen ja käytä tavallista oliiviöljyä ruoanlaittoon ja leivontaan.

AVOCADO ÖLJY

Avokadoöljy on öljyjen Matthew McConaughey, erittäin monipuolinen ja hyvin herkullinen. Toisin kuin monet siemenistä puristetut öljyt, avokadoöljy on valmistettu samasta kermaisesta hyvyydestä, joka tekee guacamolista. Tällä sydänterveydellisellä öljyllä on anti-inflammatorisia ominaisuuksia, jotka auttavat estämään valtimovaurioita, sydänsairauksia ja verenpainetta.

Kuinka keittää sen kanssa: Voit tehdä avokadoöljystä melkein mitä tahansa, koska se on korkea savupiste ja maistaa makua. Tee kotitekoinen mayo 2 munankeltuaisella, 2 rkl sitruunamehua, 1 kuppi avokadoöljyä ja suolaa. Tällä tavalla voit ohittaa sokerin ja keinotekoiset säilöntäaineet, jotka johtavat vatsarasvaan.

Ghee on selkeä voin muoto, joka on saanut tunnustusta viime aikoina meijerituotteiden leikkaamisen suosion kasvaessa. Maitoproteiini on poistettu voista, joten maito-intolerantit ihmiset voivat (yleensä) kuluttaa sitä. Se on loistava rasvaliukoisten vitamiinien lähde, jolla on voimakkaampi pähkinämaku kuin voilla. Koska ghee koostuu melkein kokonaan rasvasta, sitä olisi käytettävä edelleen maltillisesti.

Kuinka keittää sen kanssa: Käytä ghee-tapaa samalla tavalla kuin voita. Korkealla savupisteellä se toimii hyvin monin tavoin! Toinen hieno asia gheessä on se, että voit jättää sen huoneenlämmössä, koska meijeriä ei ole, mikä tekee siitä täydellisen levitettävän paahtoleipää varten. Tai kokeile pannurasvan voitelemista, lisäämistä paistettua kalaruokia tai kanan hankaamista. Sitä voidaan käyttää melkein mihin tahansa valmistamaan ateriaan.

PUMPKIN-SEEMIÖLJY

Kurpitsansiemenöljy on tehopakattu ruoka, joka sisältää runsaasti A-, K-, E-vitamiinia sekä sekä omega-3- että omega-6-rasvahappoja. Se on rikas vihreä väri ja pähkinäinen maku, joka voi tehdä täydellisen lisäyksen ruokalajiin.

Kuinka keittää sen kanssa: On parasta käyttää kurpitsansiemenöljyä kevyeen keitetyksi tai heikosti kuumennettavaksi, koska se voi menettää ravintoarvon kuumennettaessa. Se tekee herkullisesta salaattikastikkeesta, kasta- tai marinaadipohjasta, ja jopa paritellaan hyvin jäätelön kanssa.

WALNUT ÖLJY

Pähkinät ovat täynnä ravitsemuksellisia etuja. (Katso video saksanpähkinöiden eduista!) Heillä on omega-3-rasvahappoja ja niissä on merkittävä raudan, sinkin, kalsiumin ja magnesiumin lähde. Tämän öljyn maku on rikas ja pähkinäinen. Dieettirikasten saksanpähkinöiden ja saksanpähkinäöljyn on osoitettu auttavan kehoa reagoimaan paremmin stressiin ja pitämään diastolisen verenpaineen tason alhaisena.

Kuinka keittää sen kanssa: Pähkinäöljyä käytetään parhaiten keittämättömänä, eikä sitä tule käyttää korkeissa lämpötiloissa, koska se kypsennetään hieman katkeraan. Mutta se tarjoaa herkullisen lisäyksen salaattikastikkeisiin ja pastaaksi sekä mahtava kotitekoinen suklaan hasselpähkinäleviä. Yhdistä 1 kuppi paahdettuja hasselpähkinöitä 2 rkl kaakaojauhetta, 1 rkl vaahterasiirappia ja 1 rkl saksanpähkinäöljyä nopeassa sekoittimessa ja sekoita kermaiseksi.

RYPÄLESIEMENÖLJY

Olet ehkä nähnyt rypäleöljyä hius- ja ihotuotteissa, mutta sen lääkeominaisuudet ovat yhtä hyödyllisiä ruoanlaitossa. Sen maku on yksinkertainen, olematon, joka ei ylitä muita ainesosia, ja on yleensä halvempi kuin EVOO. Varmista ostaessasi rypäleöljyä kulinaariseen käyttöön, että se on selvästi merkitty elintarvikelaatuun. (Et halua vahingossa syödä hiusnaamaria, joka on täynnä kemikaaleja!) Tämä on loistava välttämättömien rasvahappojen ja C-vitamiinin lähde. Muista kuitenkin kuluttaa maltillisesti, koska se sisältää myös suuren määrän omega-6-proteiineja, jotka voivat lisätä tulehdusta ja aiheuttaa painonnousua.

Kuinka keittää sen avulla: Rypäleöljyllä on erittäin korkea tupakointipiste, jota voidaan käyttää kaikenlaisessa ruoanvalmistuksessa - kypsentämisessä, paistamisessa, paistamisessa, maisemisessa ja se voi olla loistava lisä marinaadiin tai viinitilaan. Karamelloi sipulit ja sienet rypäleöljyssä saadaksesi makea lisuke.

MAAPÄHKINÄÖLJY

Maapähkinäöljyllä on rohkea pähkinämakea maku, joka on runsaasti kaloreita, mutta vähän tyydyttyneitä rasvoja. Se koostuu pääasiassa monityydyttymättömistä rasvahappopitoisuuksista, jotka todella auttavat alentamaan huonoa kolesterolia ja ylittämään hyvää kolesterolia. Älä kuitenkaan mene liian raskas tämän ruokaöljyn suhteen; se on runsaasti omega-6: aa ja voi sekoittaa omega-3: 6-suhteen aiheuttaen terveysongelmia. Pidä kiinni puhdistamattomilla, kylmäpuristetuilla versioilla, toisin kuin kaupallisilla maapähkinäöljyillä, joita tyypillisesti löydät ruokakaupoista ja pikaruoan liitoksista, jotka on puhdistettu, valkaistu ja hajuutettu. Hinta saattaa olla korkeampi, mutta terveytesi kiitos myöhemmin.

Kuinka keittää sen kanssa: Tämä maapähkinäöljy voidaan yleisesti käyttää aasialaisissa ruokia, ja se voidaan keittää monella eri tavalla. Vaikka sen korkea savupiste on paras paistamiseen, suosittelemme valmistamaan kanan sekoittamalla paistamaan tai keittämään kevyesti joitain suosikki kasviksista.

SEESAMIÖLJY

Seesamiöljyssä on antioksidantteja, jotka hidastavat solujen kasvua ja lisääntymistä. On myös tiedossa, että se alentaa verenpainetta, verensokeria ja parantaa ihoa. Seesamiöljyn maku on hyvin erottuva ja lisää pähkinäisen maun mihin tahansa ruokaan. Se tarjoaa myös 17 prosenttia suositellusta päivittäisestä K-vitamiinin arvosta, joka tukee luuta ja estää veren hyytymistä.

Kuinka keittää sen kanssa: Tavallisen seesamiöljyn savupiste on korkea 410 astetta, joten se soveltuu useimpiin keittotarkoituksiin. Kylmäpuristettu seesamiöljy maistuu erinomaisesti viinivirheistä, kastikkeista ja marinaateista, kun taas paahdettu seesamiöljy tuo rohkean maun ruokia, kuten sekoitusperunoita ja aasialaisia kastikkeita.

HENNENSEMPIÖLJY

Tunnetaan myös nimellä hamppuöljy, sillä on ominaisuuksia, jotka auttavat vähentämään kolesterolia, parantamaan ihoa ja hallitsemaan aineenvaihduntaa. Tätä öljyä voi löytää tonneina luonnollisia vartalonhoitotuotteita, mutta sitä käytetään myös ruoassa. Maku on hieno ja tuo hienon elementin moniin resepteihin.

Kuinka keittää sen kanssa: Älä. Hamppunsiemenöljy menettää kaikki ravintoaineet, eikä sillä ole enää makuaan korkean lämpötilan saavuttua ja sitä käytetään parhaiten viimeistelyöljynä. Lisää sen sijaan hummus, laihtuminen smoothiet ja voileipä levitteitä saadaksesi maksimaalisen hyödyn!

PELLAVANSIEMENÖLJY

Pellavansiementen edut ovat katon kautta, mutta maku ei ole suosikkimme. Mutta tutkimukset ovat osoittaneet, että pellavansiemenöljyn päivittäinen nauttiminen vaikuttaa positiivisesti ruuansulatuksesi ja voi olla luonnollinen tapa hoitaa ummetusta. Se on liitetty myös auttamaan vähentämään korkeaa kolesterolia ja sydänsairauksia.

Kuinka keittää sen kanssa: Vältä kuumuutta ja ole säästäväinen tämän ruokaöljyn kanssa, koska sillä on yleensä funky tuoksu ja maku, jos siihen lisätään liikaa. Käytä sitä kevyesti pukeutumiseen, viimeistelyyn tai smoothieksi.

Auringonkukka siemenöljy

Auringonkukansiemenöljyllä on melko vaikuttavia terveysvaikutuksia. Sen on osoitettu parantavan sydämen terveyttä, auttamaan torjumaan syöpää, alentamaan huonoa kolesterolia ja lisäämään energiaa.

Kuinka keittää sen kanssa: Tällä keittiööljyllä on korkea savupiste ja se soveltuu erinomaisesti kanan, kalan tai tofun syömiseen.

KANOLAÖLJY

Rypsiöljyn omega-6-rasvojen suhde on lähes tasainen. Tämä ravintosuhde on osoittanut auttavan syövän, niveltulehduksen ja astman torjunnassa. Se hohtaa myös alfa-linoleenihapolla (ALA), välttämättömällä omega-3-rasvahapolla, jolla voi olla merkitystä painon ylläpitämisessä.

Kuinka keittää sen kanssa: Tämä on hyvä vaihtoehto päivittäiseen ruoanlaittoon, munista kanaan. Rapsiöljy kestää suhteellisen korkeaa lämpöä ja sillä on neutraali maku, joka ei ylitä ruokia.

KASVIÖLJY

Saatat nähdä sanan vihannes ja luulet automaattisesti olevan hyvä sinulle, mutta älä anna nimen huijata sinua. Monet kasviöljymerkit ovat erittäin jalostettuja, ja ne ovat yksinkertaisesti puhdistettuja uutteita eri siemenistä. Kyseenalaiset ainesosat aiheuttavat tyypillisesti epätasapainoa suositeltavassa omega-3: n ja omega-6: n välisessä suhteessa, mikä voi johtaa syöpään ja moniin muihin terveyteen liittyviin ongelmiin.

Kuinka keittää sen kanssa: Ohita se. Tässä luettelossa on paljon maukkaita, hyviä sinulle öljyjä, jotka eivät aiheuta haitallisia vaikutuksia kehosi.

Yhteenvetona

Älä koskaan käytä sitä: Kasviöljy
Kuumuudella niin paljon kuin tarvitset: rypsiöljy, auringonkukkaöljy, seesamiöljy, maapähkinäöljy, rypäleenöljy, ghee, avokadoöljy
Kohtalainen lämpö: Kookosöljy
Matala lämpö: kurpitsansiemenöljy, EVOO
Ilman lämpöä: Pellavansiemenöljy, hamppuöljy
Lämmityksellä tai ilman: seesamiöljy, kurpitsansiemenöljy, avokadoöljy, EVOO